Manuela V. Carmona
Ixtaczoquitlán, Ver.- Como una alternativa en la recuperación de recursos monetarios, por la producción de limón persa y ante el nulo apoyo del gobierno del estado, limoneros de la zona de Tuzamapan, buscan crear proyectos alternativos.
Tal es el caso de Ney Domínguez Vela, productor de cítricos de la zona de Coatepec, quien debido a la variación en el precio de la caja de limón de acuerdo al mercado, decidió retomar una antigua receta de licor de limón y comercializar el producto en las ferias agropecuarias del estado.
El productor explicó que en la zona de Coatepec, desde hace más de 50 años los trabajadores cafetaleros elaboraban una bebida de licor hecha a base del aceite de la cáscara del limón que crecía en la zona, y debido a la alta producción de limón persa en la zona decidió retomar la y mejorarla con la finalidad de crear un licor de calidad.
Expuso que una de las principales problemáticas para la compra-venta del limón es que el precio varía de acuerdo a los mercados internacionales principalmente el de Nueva York y la temporada del año; “No se puede hablar de un precio base durante el año pues en ocasiones llega a costar 50 pesos una caja de 30 kilos y hay épocas en que la misma caja la pagan hasta el en 1 mil pesos”.
Añadió que el limón que producen tiene calidad de exportación, por lo que venderlo a la jugueras de la zona representaría una pérdida, pues la caja la llegan a pagar en 20 pesos; por eso de su producción total aproximadamente un 20 por ciento es destinada a la producción de este licor, el cual representa una ganancia real.
