Benito Juárez Ramírez
Tezonapa, Ver.- Con el fin de fortalecer los conocimientos de los platillos autoctonos en la preparación de la mojarra, se llevará a cabo una muestra en el rancho Las Palomas, en el municipio de Tezonapa.
Deisy Rodrigues González, directora de Pueblos indigenas, dijo que la idea es que las mujeres, los hombres y niños practiquen más su lengua madre; y en ese sentido, se les va a dar un recetario en su lengua madre y en Español.
En esta muestra gastronómica se presentarán 11 recetas y se llevará a cabo una ponencia, en donde se explicara como fue que se obtuvieron estás recetas y la importancia de cada una de ellas.
Destacó que gracias al apoyo del Instituto de Pueblos Indigenas, las mujeres de esta zona cultivan en estanques la mojarra tilapia y en ese contexto, serán aprovechadas para preparar los 11 platillos autoctonos y que la gente de estás comunidades sigan practicando su lengua madre, donde existen tres tipos de culturas, que son el Náhuatl, zapoteco y mixteco.
Anoto que en Yohualtepec también llevan a cabo otro proyecto de mojarra tilapia y la idea es que estás familias de 26 productores se sostengan vendiendo su producto en las comunidades cercanas.
Resaltó que en la Semana Santa pasada, lograron vender entre tres y cinco toneladas de mojarra, logrando recuperar sus gastos y dejarles una ganancia.
Destacó que el Ayuntamiento encabezado por el alcalde Luis Arturo Sánchez García, apoyo a estas familias con 150 mil pesos; ademas del asesoramiento técnico en la cría y engorda de la mojarra tilapia.
