Por: Manuel Montero/ En Boga Live TV
Orizaba, Ver. – En el Día de la Candelaria es común que las familias mexicanas se reúnan para compartir los tamales, los cuales son pagados por quienes les salió el niño en la rosca de Reyes el pasado 6 de enero.
Tradición que para los que se dedican a la elaboración de los tamales se ha visto afectada por la contingencia, como lo es el caso de la tamalería ‘Ave Fénix Maritza’.
Con alrededor de 30 años dedicados a la elaboración se han visto fuertemente afectados presentando una baja del 80 por ciento en las ventas y pedidos de tamales, comparado con las ventas de 2019.
Pese a las bajas ventas que durante el 2020 y lo que va del 2021 se han obtenido, el negocio ha logrado mantenerse abierto logrando vender 200 tamales en un buen día, cuando con anterioridad las ventas eran superiores, aumentando parcialmente en fines de semana, vendiendo así un 20 por ciento más que de lunes a viernes.
María Teresa de la Trinidad, propietaria del negocio, señaló que a pesar de que el horario de ventas continúa siendo de lunes a domingo, ha sido difícil reponerse de los estragos que la contingencia ha dejado a su paso. Y es en las festividades decembrinas y la celebración de la virgen de la Candelaria cuando más se ha sentido el cambio.
“En otros años vendíamos cerca de mil tamales para la fiesta de la candelaria, pero con todo esto de la pandemia, muchas personas han decidido no reunirse y eso ha marcado la diferencia en cuanto los pedidos. Ahora tengo más clientes, pero las ventas no han ido tan bien que digamos, entre todos los pedidos para este 2 de febrero apenas se hacen 150 o 200 tamales”, comentó.
La competencia por las ventas de tamales se ve marcada puesto que sobre la misma calle hay otros negocios de tamales, aunque reveló que sus tamales han tenido buena respuesta del público, teniendo como ‘as’ su especialidad, los tamales rancheros, mismos que son los más vendidos en su negocio.
La señora María hizo mencionó que ha recibido buenos comentarios de sus clientes respecto al buen sabor de los tamales, la atención y el servicio que ya es característico de la tamalería por lo que también han llegado nuevos clientes gracias a las recomendaciones de los clientes habituales.
Finalmente invitó a que vayan a probar los tamales que desde hace casi 30 años han puesto en alto su negocio y que se ubican sobre sur 8 entre poniente 5 y 7 No.247.
