*Lo organiza el INPI y productores de la región
Benito Juárez Ramírez
Tesonapa, Ver. – Productores acuícolas de la región de Tezonapa, con el apoyo del Centro Coordinador de Pueblos Indígenas de Zongolica, llevarán a cabo una “Muestra Gastronómica a través del platillo de la Mojarra”.
En esa exposición se presentarán 11 recetas diferentes que serán impresas en nahuatl y castellano, “la idea es difundir y que nuestra gente pueda conocer cómo se elaboran esos platillos en la región de Tezonapa, en donde hay muchos mantos acuíferos y muchas familias viven de la mojarra”.
Después de informar lo anterior Manuel Escobar Sánchez, jefe del Centro Coordinador de Pueblos Indígenas de Zongolica, informó que tuvieron la oportunidad de estar en la comunidad de Las Palomas del municipio de Tezonapa.
Ahí se llevó a cabo una asamblea comunitaria, donde se dio a conocer, dentro del Programa de Derechos Indígenas, el apoyo que se dará en esa comunidad para realizar una Muestra Gastronómica a través del platillo de la Mojarra.
Detalló que se pretende exponer 11 platillos diferentes que se hacen en las diversos grupos de la región, donde se tendra la oportunidad de degustarla, de poder elaborar un documento que permita recopilar las recetas de esos platillos.
Expresó que está por definir la fecha de esa muestra gastronómica, pero será posiblemente a finales el mes de agosto, cuando podamos disfrutar y promover los platillos típicos de la zona de Tezonapa.
