Coscomatepec, principal exportador de chayote; pero el ganón sigue siendo el “coyote”

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Benito Juárez Ramírez/Reportaje

Coscomatepec, Ver.- De los 2 mil 500 productores de chayote que existen en la zona de este municipio de Coscomatepec, el 90 por ciento es producto de exportación, pero de poco sirve; si todo cae en manos del coyotaje.

La temporada de cosecha está por terminar; si bien el precio no fue malo alcanzando hasta los 100 pesos la caja de 17 kilogramos, pero las ganancias no son lo óptimo para tanta inversión y desgaste de esta gente del campo que por muchos años de ahí vive.

José Nabor Chávez González, uno de los principales productores de chayote de esta zona, explica que en este momento prácticamente no les queda mucha ganancia, porque si se le quitan 15 pesos de comisión, 26 pesos de cartón y gastos de arrastre; les queda apenas 34 pesos por caja; realmente el los ganones son los coyotes que vienen del Estado de Puebla, que comercializan el chayote a los diversos estados de la Unión Americana.

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Sin embargo, dijo, el chayote no se puede quedar en la huerta, hay que cosecharlo; porque en el mes de agosto y septiembre hay que volver a sembrar, para que en los meses de abril y principios de mayo inicie la cosecha.

Mientras sus jornaleros le entraban duro al corte del chayote, Don José Nabor dice que para sembrar una hectárea se le invierten alrededor de 70 mil pesos, con la esperanza que en la próxima cosecha el precio sea bueno, porque de no ser así, todo será una pérdida.
Comenta que una hectárea produce alrededor de 40 toneladas de chayote, es decir que en esta zona si se cultivan 3 mil hectáreas; Coscomatepec tiene una producción anual de un millón 200 mil toneladas de chayote, donde el 90 por ciento se va a los Estados Unidos.

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Pero estos productores se enfrentan a otras adversidades, como las suradas, de la que Coscomatepec hace unos meses fue víctima del cambio climático y muchos productores les fue muy mal, las plagas; que merman su cosecha. Pero si se da bien el chayote, cortan hasta dos veces por semana.

Pero expresa que para tener una buena cosecha, hay que abonar bien la tierra con gallinasa, y para que pegue la flor, aplicarle fosforo, potasio y nitrógeno.
Detalla que el nitrógeno es para reverdecer la planta, el fosforo para enraizar y el potasio para que la planta desarrolle y se tenga un chayote de calidad.

PARA EXPORTAR, DEBE CUMPLIR CON UN ALTO INDICE DE CALIDAD
La calidad, es la mejor arma para poder acomodar este producto a un mejor precio, por lo que el chayote debe tener textura, color, tamaño, un producto sano y libre de hongo.

El empaque en sus cajas es otro de los requisitos que debe cumplir; y algo muy importante, que no esté golpeado; de eso va a depender disputar un buen precio para el productor.

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LAS PLAGAS, PRINCIPAL ENEMIGO DEL PRODUCTOR

Para lograr esa calidad, debe luchar contra las plagas como la tuza, la ardilla, el insecto y el gusano barrenador, son los principales enemigos del productor y que debe atacarlos, porque si no; mermara la cosecha y la calidad se vendrá abajo, dice Nabor Chávez.

EL CULTIVO GENERA CIENTOS DE EMPLEOS
La generación de empleos de este cultivo es de cuando menos 10 jornales que utiliza el productor; que haciendo números, en 2,500 productores, dan empleo alrededor de 25 personas; con un pago por jornal de 140 pesos.

Esto habla de la generación de empleo y la derrama económica que representa este cultivo; en el que desgraciadamente no mejora porque los productores están a merced del coyotaje; quienes se llevan las mejores ganancias, sin invertir tanto, sin enfrentarse al cambio climático, a las plagas y al cuidado de este producto que para exportar, se necesita sembrar semilla de calidad.

Esta es la vida cotidiana de un productor de chayote en estas comunidades de Coscomatepec; que para subsistir, lucha todos los días contra las adversidades; pero que al final, sale adelante.

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